Da terra para a mesa: família transforma inhame em doces, pães e sabores inovadores em Alfredo Chaves
O que nasce na lavoura está ganhando novas formas e chegando à mesa dos consumidores com criatividade e tradição. Em Alfredo Chaves, na região Serrana do Espírito Santo, uma família encontrou no inhame uma oportunidade para inovar, criar produtos artesanais e fortalecer a agricultura familiar.
O tubérculo, que é um dos símbolos do município, deixou de ser apenas ingrediente de receitas tradicionais e passou a ser utilizado na produção de diferentes delícias, como doces, pães e outros produtos desenvolvidos de forma artesanal.
A iniciativa mostra como produtores rurais capixabas têm buscado agregar valor ao que é cultivado no campo, transformando a matéria-prima em produtos diferenciados e ampliando as possibilidades de geração de renda.
Inhame ganha novas versões e valoriza produção local
Conhecida pela força da produção de inhame, Alfredo Chaves tem uma relação histórica com o cultivo do alimento. Na comunidade de São Bento de Urânia, famílias agricultoras mantêm a tradição e também apostam em novas formas de apresentar o produto ao mercado.
Um dos exemplos é a família Fardin, que criou o empreendimento Frescor das Montanhas, transformando o inhame cultivado na região em sorvetes e picolés artesanais. A ideia surgiu a partir de um projeto escolar e acabou se tornando um negócio familiar com diversos sabores produzidos no local.
Além do inhame, a família trabalha com outros produtos, mostrando que a criatividade pode ser uma aliada do produtor rural.
Agricultura familiar como fonte de renda e identidade
A transformação do inhame em novos produtos representa mais do que uma mudança na forma de consumo. É também uma maneira de preservar a cultura agrícola do município, incentivar o turismo rural e valorizar o trabalho das famílias do interior capixaba.
Em Alfredo Chaves, o cultivo do inhame faz parte da identidade local e movimenta a economia de diversas comunidades rurais. A produção familiar ajuda a manter vivas técnicas passadas entre gerações e cria novas oportunidades para quem vive no campo.
Tradição com inovação
A história dessas famílias reforça uma tendência cada vez mais presente no Espírito Santo: transformar produtos tradicionais em experiências gastronômicas.
Do campo para a mesa, o inhame deixa de ser apenas uma colheita e passa a representar criatividade, empreendedorismo e o sabor da cultura capixaba.
Fonte para publicação: Prefeitura Municipal de Alfredo Chaves. (Alfredo Chaves)
Texto: Tatiana Sobreira, da redação da Jovem Pan News Vitória.
