Uma agulha foi encontrada dentro de uma porção de carne servida no Restaurante Universitário (RU) da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes), no campus de Goiabeiras, em Vitória, nesta quinta-feira (18). O caso gerou preocupação entre estudantes e servidores após imagens do objeto circularem nas redes sociais. A própria universidade confirmou a ocorrência e informou que adotou medidas imediatas para garantir a segurança alimentar dos usuários.
Segundo a Diretoria de Gestão de Restaurantes (DGR), a agulha estava em um bife bovino servido durante o almoço. Assim que a situação foi identificada, todo o lote da carne foi retirado de circulação e descartado. Para evitar a interrupção do atendimento, a proteína foi substituída por outra preparada pela equipe do restaurante.
Estudante recebeu atendimento
De acordo com a universidade, a pessoa que encontrou o objeto recebeu atendimento e orientação da direção dos Restaurantes Universitários e da empresa terceirizada responsável pela alimentação. Não houve registro de ferimentos ou necessidade de atendimento hospitalar.
Suspeita é de falha na origem da carne
Em nota, a Ufes informou que as evidências preliminares indicam que a agulha já estava inserida na peça de carne antes de ela chegar ao restaurante. A suspeita é de que o problema tenha ocorrido ainda na etapa de produção ou processamento do alimento pelo frigorífico fornecedor.
A empresa responsável pelo fornecimento das refeições iniciou o protocolo de rastreamento do lote para identificar a origem da contaminação e adotar as medidas cabíveis junto ao fornecedor. O caso segue em apuração.
Universidade reforça protocolos de segurança
A Ufes afirmou que os Restaurantes Universitários seguem rígidos protocolos de controle de qualidade e segurança alimentar durante todas as etapas de armazenamento, preparo e distribuição das refeições.
Segundo a instituição, objetos metálicos inseridos no interior da musculatura do animal podem não ser identificados durante a inspeção visual realizada na cozinha, o que torna indispensável a investigação junto ao frigorífico responsável pelo fornecimento da carne.
A direção também informou que realiza treinamentos frequentes com as equipes de manipulação de alimentos e reforçou que continuará acompanhando a investigação até a identificação da origem do problema.
Restaurante atende milhares de estudantes
O Restaurante Universitário da Ufes é um dos principais equipamentos de assistência estudantil da instituição, oferecendo refeições subsidiadas para estudantes, servidores e comunidade acadêmica nos campi da universidade. A estrutura atende diariamente milhares de usuários e adota procedimentos específicos de controle sanitário e qualidade dos alimentos.
A universidade informou que novas informações serão divulgadas conforme o avanço da investigação e a conclusão do rastreamento do lote fornecido.
Fonte e foto: Ufes, Diretoria de Gestão de Restaurantes (DGR), G1 Espírito Santo, ES Hoje e Sim Notícias.
Edição: Tatiana Sobreira, da redação da Jovem Pan News Vitória
