Produtor Ralphe Ferreira Junior apresentou rótulos premiados à jornalista Tatiana Sobreira, durante entrevista à Jovem Pan News Vitória, e destacou a qualidade da bebida brasileira

A cachaça capixaba tem conquistado espaço em concursos internacionais e reforçado o potencial da produção de bebidas do Espírito Santo. À frente da marca Dose Clássica, o produtor Ralphe Ferreira Junior voltou ao programa De Olho na Cidade, da Jovem Pan News Vitória, nesta quarta-feira (28), para falar sobre as premiações recebidas por seus rótulos e convidar o público para o Festival da Cachaça, em Colatina, no norte do estado.

Durante a entrevista com a jornalista Tatiana Sobreira, Ralphe explicou parte do processo de produção, apresentou diferentes versões da bebida e participou de uma degustação ao vivo no estúdio. Entre os destaques estava a cachaça Três Madeiras, que reúne características de madeiras brasileiras e recebeu medalha dupla de ouro em um concurso realizado no Chile.

Cachaça capixaba recebe medalhas em concurso internacional

O reconhecimento internacional tem sido um incentivo para a produção da Dose Clássica. Segundo Ralphe, 11 tipos de cachaça da marca foram enviados para avaliação em um concurso no Chile, e nove receberam medalhas.

O produtor explicou que a análise é feita por meio de degustação às cegas. Nesse formato, os avaliadores não têm acesso à identificação da marca durante a prova, o que permite avaliar as bebidas sem conhecer previamente sua procedência.

Para Ralphe, os resultados representam tanto o reconhecimento do trabalho quanto uma oportunidade de aperfeiçoar os produtos. Ele ressaltou que até mesmo a ausência de uma medalha pode contribuir para identificar ajustes necessários no processo de produção.

“Quando você não ganha medalha num concurso, também é muito bom”, afirmou.

De acordo com o produtor, a avaliação dos resultados pode levar a novos testes, com mudanças no tempo de envelhecimento, na intensidade dos sabores da madeira e na combinação entre diferentes cachaças. O objetivo é encontrar o equilíbrio desejado para cada rótulo.

Mistura de madeiras e características da Dose Clássica

Entre as bebidas apresentadas no programa, a Três Madeiras chamou a atenção por combinar características de diferentes espécies utilizadas no envelhecimento da cachaça. Segundo Ralphe, o rótulo reúne castanheira-do-pará, jequitibá-rosa e amburana.

A marca também trabalha com cachaças brancas e versões associadas a outras madeiras, como bálsamo e carvalho americano, além de blends que combinam diferentes características sensoriais.

Ralphe atribuiu parte das particularidades da bebida ao uso de leveduras selecionadas da própria cana-de-açúcar. Ele também explicou que a produção da Dose Clássica busca manter a graduação alcoólica próxima daquela desejada para o envase, sem acrescentar água nessa etapa.

Segundo o produtor, a proposta é preservar a concentração dos aromas e sabores, inclusive as características adquiridas durante o envelhecimento. Ele destacou ainda a persistência do sabor após a degustação, conhecida como retrogosto.

A apresentadora Tatiana Sobreira experimentou a Três Madeiras durante a entrevista e comentou a combinação de sabores e a permanência das notas da bebida na boca. A degustação também contou com a participação da equipe que acompanhava a transmissão.

Festival da Cachaça movimenta Colatina nesta sexta e sábado

Além das premiações, a entrevista abordou o Festival da Cachaça previsto para esta sexta-feira (29) e sábado (30), em Colatina. A iniciativa reúne produtores e diferentes tipos de cachaça, oferecendo ao público a oportunidade de conhecer a diversidade da produção capixaba.

De acordo com as informações apresentadas durante o programa, a programação começa na sexta-feira, a partir das 17h, e continua no sábado, a partir das 13h. O evento será realizado no Clube Itajuby, no bairro Maria das Graças, com entrada gratuita para maiores de 18 anos.

Ralphe explicou que a proposta é aproximar o público dos produtores e apresentar diferentes estilos da bebida. Ele também recomendou que os visitantes façam pequenas degustações para conseguir apreciar os diferentes rótulos disponíveis.

A orientação é que quem participar do festival não dirija após consumir bebidas alcoólicas. A recomendação é organizar previamente o transporte, com um motorista que não beba ou utilizando um serviço de transporte por aplicativo.

Entrevista teve degustação ao vivo na Jovem Pan News Vitória

A participação de Ralphe Ferreira Junior terminou com uma degustação da cachaça Três Madeiras no estúdio. Durante a experiência, Tatiana Sobreira comentou a suavidade percebida ao provar a bebida e destacou a permanência dos sabores na boca.

A apresentadora também lembrou a repercussão da entrevista anterior com o produtor nas redes sociais da emissora. Para ela, dar visibilidade a iniciativas como a Dose Clássica faz parte da proposta de apresentar ao público o que é produzido no Espírito Santo.

A conversa integrou a edição desta quarta-feira (28) do De Olho na Cidade, programa apresentado por Tatiana Sobreira na Jovem Pan News Vitória, que acompanha histórias, iniciativas e eventos que movimentam o estado.

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Por Guilherme Pacheco, da redação da Jovem Pan News Vitória

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