Uma pizzaiola de Vila Velha, no Espírito Santo, conquistou um prêmio internacional de gastronomia em uma competição realizada em Nápoles, na Itália. Carla Dall’Orto Carvalho, de 44 anos, venceu a categoria “Orto Creativo”, voltada a criações que valorizam criatividade, técnica e ingredientes ligados à horta.
A conquista ocorreu durante a Olimpíada da Pizza, organizada pela Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), entidade dedicada à preservação da tradição da pizza napolitana. Carla foi a única brasileira premiada na competição, que reuniu mais de 350 participantes de 30 países.
Receita premiada nasceu de um erro na compra de tomates
A pizza que levou Carla ao título internacional recebeu o nome de “La Vincitrice”, que significa “A Vencedora”, em italiano. A receita surgiu de uma situação inesperada na pizzaria onde a capixaba trabalha, em Vila Velha.
A equipe precisava comprar cinco tomates para preparar uma salada caprese. No pedido, porém, um zero foi digitado a mais. O resultado foi a entrega de cerca de 10 quilos de tomates, quantidade muito superior à necessária.
Para evitar o desperdício, os ingredientes foram transformados em tomate seco. Mais tarde, Carla aproveitou parte desse preparo para desenvolver uma nova receita.
A “La Vincitrice” combina tomate seco, muçarela fresca, pesto de manjericão, lascas de queijo grana padano e burrata. A criação passou a fazer parte do cardápio da pizzaria Bontà Forno e Cucina, localizada na Prainha, em Vila Velha.
Da cozinha de Vila Velha para uma competição internacional
A trajetória profissional de Carla na gastronomia começou em 2022, em uma pizzaria de Vila Velha, onde inicialmente trabalhou como lavadora de pratos.
Em 2025, ela venceu a etapa brasileira do campeonato e se tornou a primeira mulher a conquistar o título de melhor pizzaiola do Brasil. O resultado garantiu a participação na competição internacional realizada em Nápoles.
Na etapa italiana, além da categoria de criação autoral, Carla também participou da disputa envolvendo a pizza margherita, uma das preparações tradicionais da gastronomia napolitana.
A receita autoral desenvolvida pela capixaba acabou garantindo o troféu na categoria “Orto Creativo”.
Ingredientes capixabas também fazem parte da receita
Além da técnica e da criatividade, a receita premiada reúne ingredientes que ajudam a estabelecer uma conexão com o Espírito Santo.
A muçarela utilizada na preparação é produzida por produtores de Alegre, no Sul do Estado, enquanto o manjericão utilizado no pesto é cultivado em Santa Leopoldina, na Região Serrana capixaba.
A combinação entre produtos frescos e preparações feitas na própria pizzaria ajudou a construir a identidade da “La Vincitrice”, que já fazia parte do cardápio antes da conquista internacional.
Reconhecimento aumenta procura pela pizza
Após a premiação em Nápoles, a procura pela receita aumentou. A pizza passou a despertar o interesse de clientes que chegam ao estabelecimento especialmente para experimentar a criação reconhecida na competição internacional. (ANSA Brasil)
A conquista também coloca Vila Velha no circuito de uma competição internacional dedicada à tradição e à inovação na produção de pizzas.
A pizza napolitana, base da competição organizada pela AVPN, é reconhecida pela Unesco como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.
A história de Carla reúne gastronomia, empreendedorismo e uma trajetória profissional construída a partir de Vila Velha até uma competição internacional realizada na Itália.
Fonte e foto: G1, ANSA, A Gazeta e Folha Vitória. (ANSA Brasil)
Edição: Tatiana Sobreira, redação Jovem Pan News Vitória
