O Espírito Santo começa a ganhar protagonismo nacional na produção de queijos artesanais e já figura entre os estados que se destacam no cenário brasileiro.
O reconhecimento vem após concursos e avaliações técnicas que evidenciam a qualidade e a diversidade dos produtos capixabas, colocando o estado no chamado “mapa dos grandes queijos do Brasil”.
Atualmente, as queijarias representam mais de 40% das agroindústrias familiares do estado, com cerca de 1.700 estabelecimentos espalhados pelo território capixaba.
Entre os principais produtos estão o queijo minas, a puína e variedades especiais de maturação, além de receitas autorais que vêm ganhando espaço no mercado.
Reconhecimento em premiações
A qualidade dos queijos capixabas já é reconhecida em concursos nacionais, com produtores conquistando medalhas de ouro, prata e bronze em eventos como o Prêmio Queijo Brasil.
Esse desempenho reforça o avanço técnico e o cuidado na produção, elevando o padrão dos produtos locais.
Concurso reforça visibilidade do setor
Eventos recentes reuniram dezenas de queijarias capixabas, com participação de diversos municípios e avaliação de especialistas.
Foram mais de 150 amostras analisadas por jurados técnicos, destacando a diversidade e o potencial competitivo da produção local.
Importância econômica e cultural
Além da qualidade, o setor de queijos artesanais tem papel importante na economia rural, gerando renda e preservando tradições culturais.
A produção também vem sendo integrada ao turismo de experiência, atraindo visitantes para regiões produtoras e fortalecendo o interior do estado.
O Espírito Santo também avança na regulamentação dos queijos artesanais, com propostas que visam padronizar a produção e ampliar o acesso a mercados.
A expectativa é que essas medidas aumentem a competitividade e consolidem o estado como referência nacional no segmento.
Fonte: Revista Entre / Governo do ES
Edição: Tatiana Sobreira, da Redação da Jovem Pan News Vitória
